隨著人們生活水平的普遍提高,更多的人對(duì)蛇菜肴產(chǎn)生了極大的興趣,對(duì)食用活蛇的挑選也變得更趨向于營(yíng)養(yǎng)和保健。因此,經(jīng)過(guò)人們的反復(fù)篩選,認(rèn)定下列蛇類(lèi)可以食用: 無(wú)毒蛇有蟒蛇、王錦蛇、烏梢蛇、黑眉錦蛇、百花錦蛇、灰鼠蛇、滑鼠蛇、三索錦蛇、棕黑錦蛇、赤峰錦蛇、翠青蛇和黃脊游蛇等。
毒蛇有眼鏡蛇、眼鏡王蛇、五步蛇、烙鐵頭、竹葉青、金環(huán)蛇、銀環(huán)蛇、蝮蛇、海蛇、蝰蛇、赤鏈蛇、粉鏈蛇和各種水蛇等。